Tenemos varias opciones para saber con qué versión de Symphony trabajamos en Prestashop 1.7, una de ellas consiste en ir al fichero:
/vendor/symfony/symfony/src/Symfony/Component/HttpKernel/Kernel.php
Y buscamos la palabra:
const VERSION
Nos encontramos con el siguiente valor:
2.8.12
Tip basado en Prestashop 1.7.0.5
