Aunque en la documentación oficial de Prestashop en referencia a los ficheros de la plantilla tenéis información sobre este aspecto, en la web del usuario Rocky de la Comunidad de Prestashop tenéis disponible un resumen de la estructura de la plantilla por defecto de Prestashop 1.7 con el nombre de los ficheros y una pequeña descripción de ellos.
Además, tenéis comentados otros aspectos de la plantilla que os pueden interesar, como unas variables de colores que vienen predefinidas.
Al principio, iba a traducir la documentación, pero he visto que, con Google Traductor, lo podéis entender más o menos, ya que es una literatura bastante entendible.
Podéis ver la información aquí:
http://www.nethercottconstructions.com/content/190-prestashop-17-classic-theme
De todos modos, guardo una captura de seguridad de la información por si la web desapareciera en algún momento:
Descargar información en formato captura.
Descargar información en PDF.
